삿포로 스스키노 야키니쿠 맛집, 특수부위가 인상적이었던 胤舌(신탄) 후기

삿포로 여행에서 야키니쿠 맛집을 찾는다면 스스키노에는 정말 많은 선택지가 있습니다. 하지만 유명한 관광객 중심의 맛집보다 소고기 특수부위와 우설을 제대로 즐길 수 있는 곳을 찾는다면 이번에 방문한 炭火焼肉 胤舌(신탄)​도 눈여겨볼 만합니다.

이번이 삿포로 방문 5번째인데, 그동안은 여행 일정이 빠듯하다 보니 스프카레, 라멘, 징기스칸처럼 사람들이 많이 찾는 유명 맛집 위주로 방문했습니다.

이번 여행에서는 조금 다르게 접근해봤습니다.

“이번에는 관광객이 많이 찾는 곳보다, 내가 좋아하는 고기를 제대로 먹어보자.”

그렇게 찾아간 곳이 바로 스스키노의 炭火焼肉 胤舌(신탄)​입니다.

삿포로에서 유명한 맛집은 많지만, 이번에는 특수부위였다

삿포로 여행에서 흔히 찾는 맛집을 꼽는다면 대략 이런 곳들이 있습니다.

삿포로 대표 먹거리

스프카레

• 가라쿠
• 스프카레킹
• 스아게플러스

라멘

• 스미레
• 테시카가
• 하루카라멘

징기스칸·양고기

• 삿포로 비어가든
• 다루마
• 라무쿠치카즈야

이외에도 삿포로에는 수많은 맛집이 있습니다.

하지만 저는 개인적으로 소고기 일반 부위보다 특수부위를 좋아하는 편입니다.

한국에서도 소고기 맛집을 고를 때 단순히 등심이나 갈비 같은 일반 부위만 많은 곳보다는 다양한 특수부위를 취급하는 곳을 더 선호합니다.

그래서 이번 삿포로 여행에서는 조금 색다른 야키니쿠집을 찾아봤습니다.

그 결과 방문하게 된 곳이 炭火焼肉 胤舌(신탄)​입니다.

스스키노역에서 가까운 야키니쿠 맛집 胤舌

炭火焼肉 胤舌은 삿포로 스스키노에서 접근하기 좋은 위치에 있습니다.

공개된 매장 정보 기준으로 주소는 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미7조 니시3 세븐빌딩 1층이며, 스스키노역에서 도보 약 3분 정도로 안내되고 있습니다.

저 역시 스스키노 중심가에서 남쪽으로 이동해 찾아갔는데, 번화한 중심부에서 살짝 벗어나 있어 오히려 식사에 집중하기 좋은 느낌이었습니다.

위치 정보

• 매장: 炭火焼肉 胤舌 -shintan-
• 주소: 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미7조 니시3 세븐빌딩 1F
• 가까운 역: 스스키노역, 호스이 스스키노역
• 장르: 야키니쿠·호르몬
• 분위기: 아담하고 차분한 숯불구이 전문점

매장 정보상 좌석은 테이블석과 카운터석 등이 마련되어 있으며, 전체적으로 규모가 크지 않은 편입니다.

아담하지만 오히려 분위기가 좋았던 내부

매장에 들어가면 화려하게 꾸며진 관광객용 식당이라기보다는 비교적 차분하고 아담한 분위기가 느껴집니다.

테이블석과 카운터석이 있어 여행 중 둘이 방문하거나 소규모로 식사하기에도 괜찮아 보였습니다.

자리에 앉으니 기본 세팅으로 물과 찍어 먹는 소스, 오토시가 준비됐습니다.

이날 주문한 메뉴는 특수부위 중심

이날 주문한 메뉴는 꽤 다양했습니다.

• 삼각갈비살
• 보섭살(마루신)
• 우설 모듬
• 특상위(미노)
• 대창(호르몬)
• 하라미
• 부채살

일반적인 야키니쿠 메뉴만 주문하기보다는 제가 좋아하는 특수부위와 내장류를 중심으로 골랐습니다.

가장 기억에 남았던 메뉴는 파를 품은 우설과 특상위

이번 식사에서 개인적으로 가장 기억에 남았던 메뉴는 파를 품은 우설, 그리고 특상위(미노)​였습니다.

특히 우설은 단순히 두툼한 우설을 구워 먹는 방식과는 다른 재미가 있었습니다.

우설 특유의 쫄깃하고 사각거리는 식감에 파의 향이 더해지면서 느끼함을 잡아주는 느낌이었습니다.

그리고 제가 특히 좋았던 것은 특상위(미노)​였습니다.

미노 특유의 탄력 있는 식감과 숯불에서 구워지면서 올라오는 고소함이 잘 어울렸습니다.

특수부위를 좋아하는 사람이라면 이 메뉴는 한 번쯤 주문해볼 만하다고 느꼈습니다.

숯불의 화력이 약해 보여도 걱정할 필요가 없었다

처음 화로를 봤을 때는 개인적으로 조금 의외였습니다.

불꽃이 강하게 올라오는 스타일이 아니었기 때문입니다.

그런데 고기를 올려보니 생각이 달라졌습니다.

불꽃이 고기를 직접 태우는 방식이 아니라 숯에서 나오는 은은한 열로 천천히 구워지는 느낌이었습니다.

덕분에 고기 표면을 과하게 태우지 않으면서도 특수부위 특유의 식감과 육즙을 살려 먹을 수 있었습니다.

개인적으로는 이런 방식의 숯불구이가 특수부위와 상당히 잘 어울린다고 느꼈습니다.

소 간도 추천받았지만 이번에는 패스

방문 당시 직원분께서 소 간도 추천해주셨습니다.

신선도가 좋다고 추천해주셨지만, 저는 개인적으로 소 간을 구워 먹는 것보다 생으로 먹는 쪽을 더 좋아하는 편이라 이번에는 주문하지 않았습니다.

이런 부분 때문에라도 다음에 다시 방문한다면 이번에 먹지 못했던 메뉴를 추가로 주문해보고 싶습니다.

삿포로 클래식 생맥주와 야키니쿠의 조합

야키니쿠를 먹을 때 빠질 수 없는 것이 역시 맥주입니다.

삿포로에 왔다면 개인적으로 삿포로 클래식 생맥주를 추천하고 싶습니다.

숯불에 구운 고기의 고소한 지방감 뒤에 시원한 생맥주를 마시면 입안이 깔끔하게 정리됩니다.

식사 후반에는 삿포로 지역의 니혼슈도 한 잔 곁들였는데, 고급스럽게 마무리하기에는 좋았습니다.

하지만 개인적으로 하나만 고른다면 역시 야키니쿠에는 시원한 생맥주 쪽입니다.

삿포로 스스키노에서 특수부위 야키니쿠를 찾는다면

이번이 삿포로 5번째 방문이었지만, 오히려 이번 여행에서 처음으로 관광객들에게 흔히 알려진 맛집이 아닌 곳을 찾아 식사해봤습니다.

그리고 개인적으로는 이런 방식의 여행도 상당히 재미있었습니다.

특히 저는 일반적인 소고기 부위보다 특수부위와 내장류를 좋아하기 때문에 炭火焼肉 胤舌(신탄)​에서 먹었던 우설과 특상위가 가장 기억에 남았습니다.

물론 모든 사람에게 최고의 야키니쿠집이라고 말할 수는 없습니다.

하지만,

• 스스키노에서 가까운 야키니쿠집을 찾고 있다면
• 삿포로에서 우설을 제대로 먹어보고 싶다면
• 일반 부위보다 특수부위를 좋아한다면
• 관광객에게 유명한 맛집과 조금 다른 곳을 찾는다면
• 숯불 야키니쿠와 맥주를 함께 즐기고 싶다면

한 번쯤 후보에 넣어볼 만한 곳이라고 생각합니다.

저처럼 특수부위를 좋아하는 사람이라면 특히 추천하고 싶은 스스키노 야키니쿠집입니다.

한눈에 보는 삿포로 胤舌 방문 정보

※ 영업시간과 가격, 메뉴 구성은 변경될 수 있으므로 방문 전 최신 정보를 확인하는 것을 추천합니다. 현재 확인되는 매장 정보에서는 월~토·공휴일 전날 17:00~03:00, 일·공휴일 17:00~00:00으로 안내되고 있습니다.

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• 🇬🇧 English version → Sapporo Susukino Yakiniku Guide: Specialty Beef Cuts & Gyutan at Shintan (炭火焼肉 胤舌)
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